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用冷水,还是热水煮虾?为什么你煮的虾又腥又柴?

  在各种虾的做法当中我最爱做盐水虾,因做法极其简单,几分钟就可以搞定了;我爱吃盐水虾,因味道相当纯正鲜美,没有过多的调味品,只要有盐和水,加点葱和姜去腥就可以了。

  还有盐水虾无论是家常自己吃,还是宴客都是适合的。

  说来简单还是有门道的,具体怎么做?一点就通,一看就明白。

  盐水虾

  材料:虾、葱和姜

  制作:

  1.取一砂锅,锅中倒上适量的清水,下葱和姜,大火烧开,加盐调味。

  2.让葱姜水煮沸1分钟,煮出葱姜味,然后将虾倒入锅中。

  3.煮开后,再煮2分钟左右,全部虾卷成团就煮好。

  4.取一小碗,加入生姜末、醋和香油。

  再舀几勺煮虾的鲜汤,蘸虾汁就调好了。

  你学会了吗?

  就是用煮开的葱姜水来煮虾,水再滚,汤色略红起锅,这样煮出的虾鲜嫩无腥气。

  还有煮虾的水也一样鲜美,下几棵小青菜就是一碗不错的青菜汤。

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