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面条除了焖、煮、炒外,再教一个特别好吃的做法

 

  一份家常炒面,能让人一而再,再而三的,吃了还想吃,非一般的功力!

  炒面从来都是要放点肉呀,放点肠,有肉自然香,一次家里缺蛋少肉,做了素炒面,没想到好吃到爆,素炒面也成了我家餐桌的常客,也是我家真正的大牌!

  我这个做法不同于通常的蒸、煮、焖、炒的做法,介于炒面和焖面之间,两种风味兼顾。

  材料:拉面或意粉

  辅料;泡发香菇蛇豆 豆芽 芹菜 土豆

  做法:1选用耐煮的面条,煮到八成熟,过冷水控干水分。

  2在煮面的同时,炒配菜。

  (1)土豆切粗条,炸至金黄。

  (2)蛇豆过油。

  (3)加入香菇丝翻炒。

  (4)将葱蒜切碎放小碗,放五香粉,李锦记烧味生抽,少量盐搅匀。

  (5)将调料汁倒入锅内翻炒均匀。

  (6)放芹菜翻炒。

  (7)放土豆翻炒。

  (8)放豆芽,切碎的浸酱油蒜翻炒。

  (9)面条放入锅内。

  (10)盖盖焖三分钟。

  (11)用筷子翻拌面条,混合均匀,让面条充分吸收汤汁。

  (12)翻炒一两分钟,即可出锅。

  小贴士:

  1面条要选筋斗的,或意大利面,过水口感更好!

  2蔬菜不一定局限于上面的品种,可以根据喜好和库存增减。

  3原则上,耐煮的菜先放,容易熟的后放。

  4放上土豆既可以让面条有粉粉的口感,又能吸收汤汁,先炸能保持挺立的的形状。

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