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厉害了这鸡,最简单最好吃!只是一定要这样做!

  叶子这两天同朋友一起,来了个说走就走的旅行一边赏景一边寻觅美食,吃去吃来还是觉得辣的最过瘾飞机一着地,脑海就飞速运转着回家做什么好吃的,当然,必须是辣的!

  回到家翻冰箱,发现冰箱里除了临行前,在京东生鲜买的一只鸡以外,并无其他食材,这鸡叫做扶贫跑步鸡,这是京东与河北武邑县政府合作的一个扶贫项目,采用应季的果蔬,定制原谷物食料,不添加任何抗生素,经过160多天的喂养,每只鸡都佩戴一个防伪溯源脚环,可识别每只鸡的唯一身份。

  叶子手拿这鸡,很认真地闻了闻,像极了小时候家里散养的鸡,但是肉质比小时候家里养的鸡要嫩,这正是作为一道绝佳川菜的原材料呀,不需要什么辅料,有鸡就行!我要做好吃爆了的川味白斩鸡,前几天答应粉丝朋友们要做川菜的,现在就交上满意作业哈......

  【食材】

  京东扶贫跑步鸡......一只

  油泼辣子......适量

  自制剁椒......适量

  米酒汁......60克

  泡椒......四个

  生姜......一大块

  大葱......一段

  小葱......一颗

  大蒜......三瓣

  生抽......适量

  香醋......少许

  【制作步骤】

  跑步鸡解冻。

  鸡清洗干净。

  锅里加入姜片和大葱段,放入鸡,烧开后小火煮半小时左右。

  煮鸡肉的时候准备好其他食材。

  生姜、大蒜切成末,泡椒切成小圈。

  将米酒汁、生抽、香醋、辣椒油、姜蒜末、剁椒、泡椒,倒一起,再加一勺鸡汤,调成酱料汁,鸡汤的多少根据咸淡来决定,这样调出来的酱料汁味道好还不油腻。

  将煮好的鸡肉斩块,酱料汁淋上即可。

  【小贴士】

  一、米酒汁可以代替白糖来提鲜,味道更加鲜美;

  二、剁椒、油泼辣子、泡椒的制作方法在公众号私房酱料菜单里可以找到详细步骤。

  叶子的小厨

  央视及全国多档美食节目嘉宾

  高级营养讲师,一级营养师、营养美食撰稿人

  公众号:yezidexiaochu,新浪微博:叶子的小厨

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