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今年新下的栗子,买来这么做 | 板栗萝卜焖鸡球

 

  ▏2018.10.15 播出 ▏

  板栗萝卜焖鸡球

  板栗 鸡腿肉 胡萝卜 葱姜蒜

  盐 料酒 酱油 香油 冰糖 淀粉 鸡蛋

  1 胡萝卜切成滚刀块,鸡腿肉去骨后斩几下再切成大块。

  2 鸡肉中放2~3克盐抓一抓,倒1勺料酒、1勺姜汁(姜末泡在水里即可)抓一抓,再放3勺淀粉和少量蛋液抓匀上浆。

  3 油温升高后,放入鸡肉炸定型后捞出。之后胡萝卜和板栗也要过一下油。

  4 葱姜蒜炝锅,放入鸡肉、板栗和胡萝卜炒一下,烹半炒勺料酒,再倒半炒勺酱油、1炒勺高汤和冰糖,倒少量姜汁,小火焅一会。

  5 分次勾芡后,淋香油出锅。

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