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草莓欧蕾的做法

   1.准备好蛋糕的所有材料

2.蛋清和蛋黄分离,加入白糖和香草精

3.用打蛋器轻微打发

4.分离好的蛋清放在打蛋盆里面,加入白糖

5.先高速搅打成鱼眼泡的状态,然后加入1/3的细砂糖。

6.用电动打蛋器搅打至体积增大一倍,再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就

  可以了。

7.打蛋器上可以拉出小弯钩(如下图所示),即为湿性发泡。

8.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀快速翻拌均匀。

9.筛入低筋面粉,这个时候筛入是为了防止消泡

10.采用切拌的手法,切拌至无干粉的状态

11.切拌好以后倒入剩下的蛋白里面,切拌均匀

12.切拌好的面糊放进裱花袋里面

13.以画圈的方式挤到烤盘里面,预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉

14.奶油打发好以后放在裱花袋里面

15.挤在蛋糕片上面,放上草莓,就可以食用啦

草莓欧蕾成品图

草莓欧蕾成品图
草莓欧蕾成品图
草莓欧蕾成品图
草莓欧蕾成品图
草莓欧蕾成品图
草莓欧蕾成品图

烹饪技巧蛋糕的烘烤温度只是参考,还需要根据自己家的烤箱来调节

  水果可以换成自己喜欢的

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