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煎鱼片用什么鱼好

   导读:煎鱼片用什么鱼好?鱼是我们大家都喜欢吃一种食物,鱼的做法多种多样,很多人都喜欢吃煎过的鱼,煎鱼非常的香,但是在煎鱼的时候经常会遇到一个问题,煎鱼片用什么鱼好?

  1、煎鱼片用什么鱼好
  1.1、煎鱼片可以用海甘鱼
  买两片海甘鱼(其他海鱼也可替代,如:马鲛鱼等)。姜和洋葱分别切丝,把鱼片放入盆中,用姜丝、洋葱丝和盐、料酒、生抽适量腌制5~30分钟均可(若时间紧张只需用以上配料拌匀稍许腌制5分钟入味即可)。取平底锅烧热油,调至中火,放入鱼片煎制两面金黄即可出盘,把小橘子汁淋在鱼片上调味,(没有小橘子用柠檬片也可替代)。吃起!沿海的亲可以买新鲜的海鱼,内地的亲可以去超市买冷冻的鱼片,用时提前解冻即可。鱼片的腌制时间随意,如果时间充足可以腌制半小时,如果时间紧张可以把配料和调料拌匀在鱼片上煎时一样美味。
  1.2、煎鱼片可以用鲷鱼
  先把鲷鱼块片成鱼片。在鱼片上撒上盐和淀粉,抓匀。锅中放油加热,放入鱼片。煎至两面金黄出锅装盘。
  2、煎鱼的做法有什么
  准备350克鲈鱼,少量的青椒和红椒。将鱼收拾干净之后,两面都斜着切上几刀。在鱼肉上面抹点盐和白酒,腌制两个小时。锅内热油,放姜爆香。待到鱼身上的水分晾干之后,就放到油锅里面小火慢慢煎。一面煎熟之后,就换另外一面煎。快熟的时候加一勺子蒸鱼鼓油和少许清水,煮沸之后稍微焖一会儿就好。如果想吃点别的口味的煎鱼,可以在煎鱼的时候放点花椒面或辣椒面腌制,出锅的时候,鱼肉就会带点麻辣的口味了。
  3、煎鱼怎么不粘锅
  如果是刚刚杀掉的活鱼,可以把鱼鳞留下。将鱼洗干净之后,晾干水分再下锅。煎锅热了之后,倒一点凉油进去,让油沾在锅上,然后再倒出来。片刻后,再倒一些凉油进去,小火煎鱼。把鱼沾一层薄面粉,然后再煎。把鱼沾一层蛋液,然后再煎。先将翻鱼的锅铲加热,把鱼在锅铲上预热一下,然后再放入油锅中煎。热油锅的时候,用新鲜的姜擦一遍锅底。在热了之后的油锅中少放一点白糖,白糖变成微黄色的时候,再将鱼放入油锅中。早鱼肉上涂抹一些食醋。
  吃鱼片有什么保养功效
  1、孕妇吃鱼好处多
  医学研究表明,如果妇女在孕期每周都吃鱼的话,未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。 所以孕妇一定要多吃鱼哦。
  2、吃鱼降血脂效果好
  经常吃鱼可降低血脂。医学实验证明,在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%。
  3、吃鱼易于消化
  鱼肉很容易被体内消化和吸收,鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高,吸收利用率可高达96%。
  4、吃鱼会使人变聪明
  鱼体内含有丰富的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。因此,多吃鱼会使人变得聪明哦。
  生活中哪些人不宜吃鱼片
  1、本身是过敏体质的人
  大家注意,如果你是过敏体质的人,一定要避免吃鱼,因为吃鱼可能会引起皮肤过敏,会引发身体的其它不正常反映,引起麻烦。当然,长期不吃鱼也会缺乏鱼里所含的营养成分,但是,我们也可以通过多吃其它的食物来补充这些营养素,以达到均衡营养的目的。
  2、肝硬化晚期患者
  有肝功能障碍,肝脏生成凝血因子减少,往往有出血倾向,少吃沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,鲤鱼、比目鱼可适当食用。
  3、不孕症患者
  研究表明,男子过量吃鱼,往往会削弱生育能力。因为,鱼体内汞含量高于水中汞含量。当汞进入人体后,可直接与血液中的红细胞结合,妨碍生殖细胞的功能。所以,鱼味虽美,不孕症患者还是不要吃鱼的好。
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